李三原:《陜西官茶》連載六
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李三原:《陜西官茶》連載六

飲用方法

◎傳統(tǒng)清飲三法和調(diào)飲法

●沖沏法:用飄逸杯、玻璃壺、瓷壺等沖泡,沸水燙杯燙壺,茶水比一比二十五投茶入壺,三至五分鐘后過濾,注入茗杯品飲,適合友人小聚。

●悶泡法:用保溫壺沖泡,沸水燙壺,茶水比一比二十投茶入壺,再注滿沸水,悶泡三至五分鐘即飲,適于團(tuán)體品飲。

●烹煮法:用煮水壺烹煮,茶水比一比二十投茶入壺,注入冷水,煮至沸騰,過濾后注入茗杯品飲,烹煮會使茯茶菌香彌漫室內(nèi),令人賞心悅目。

●調(diào)飲法:在煮好的茶湯中,添加營養(yǎng)物或有香味的成分,如酥油、奶、鹽、花椒等,此法藏、維、回、蒙等民族多用。

◇調(diào)飲奶茶:茶水比一比二十將茯茶投入沸水中,熬煮十分鐘,純奶茶湯比一比四將奶加入茶湯煮開,濾渣即成。亦可調(diào)成咸味和甜味奶茶。

◇調(diào)飲菊花茯茶:茶水比一比二十投茶入壺,熬煮十分鐘,將茶湯濾出,加入適量菊花即成,冰鎮(zhèn)再飲,格外清涼甘甜。

收藏貯存

◎茯茶灌封筑壓而成磚型,歷久彌香,具備藏品的物質(zhì)特性;貴為官茶,中國古代茶馬交易以制戎狄的歷史見證,老的茯茶已經(jīng)是文物,符合收藏品文化內(nèi)涵要求;近年搶救性研發(fā)的茯茶,恪守傳統(tǒng)工藝,包裝古樸典雅,為收藏者所喜好。

◎貯存茯茶注意陰涼干燥,忌烈日暴曬;通風(fēng)透氣,忌密閉過嚴(yán);開闊松散,忌異物同儲。

來源:陜茶網(wǎng)

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